てんぷらと言えば、きっと多くの人が、えびのてんぷら

のような、天丼の上にのっているてんぷらを思い浮かべ

ると思いますが、私たち愛媛県生まれは、同時に「じゃ

こてん」のことも考えます。

「じゃこてん」のことを知らない人に説明するときは、

「さつま揚げのような…」と言っていますが、全く食感

も味も別物です。形は似ています。

お魚をそのまま食べているような、混じりけの無い味。

少しあぶって醤油を付けてもよし、うどんにのせてもよ

し、大根おろしを添えてもよし。

ご飯でもよし、おやつでもよし。

かなりの好物です。